近期，巧克力的重要原材料可可價(jià)格飆升，紐約可可期貨價(jià)格本周一度漲破每噸1萬美元關(guān)口，創(chuàng)下歷史新高。考慮到消費(fèi)者對(duì)漲價(jià)的敏感情緒，一些商家想方設(shè)法降低巧克力糖果所含可可的比例來避免產(chǎn)品漲價(jià)。
▲圖源：央視財(cái)經(jīng)
上周，紐約和倫敦兩地的可可期貨價(jià)格接連創(chuàng)出歷史新高。今年以來，紐約可可期價(jià)累計(jì)上漲135%，去年3月至今的一年時(shí)間里，累計(jì)漲幅更是高達(dá)250%，遠(yuǎn)超黃金價(jià)格同期漲幅。數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)2023年巧克力銷售額增長(zhǎng)5.8%，顯著低于非巧克力糖果12.1%的全年銷售額增幅，巧克力的全年銷量不增反降，較2022年萎縮5.3%。這表明，在高通脹的環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)食品價(jià)格的波動(dòng)尤為敏感。
受氣候變化、作物病害等因素影響，全球正面臨著60多年來最嚴(yán)重的可可供應(yīng)短缺。西非國(guó)家科特迪瓦和加納是全球最主要的可可生產(chǎn)國(guó)，有咨詢機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，今年4月至9月，科特迪瓦的可可產(chǎn)量同比或?qū)⒊霈F(xiàn)25%至30%程度的下滑，預(yù)計(jì)今年第四季度，美歐年底節(jié)假日期間，巧克力糖果的零售價(jià)格還將繼續(xù)上漲。
國(guó)際可可組織說，全球可可豆產(chǎn)量的近三分之二來自上述兩個(gè)西非國(guó)家，雨水太多和可可樹病害等原因?qū)е聝蓢?guó)可可豆減產(chǎn)。
▲圖源：央視財(cái)經(jīng)
可可豆減產(chǎn)給國(guó)際可可貿(mào)易機(jī)制帶來沖擊。正常情況下，可可豆種植者會(huì)按照監(jiān)管部門規(guī)定的農(nóng)場(chǎng)交貨價(jià)格將可可豆賣給地方經(jīng)銷商，再由地方經(jīng)銷商轉(zhuǎn)售給加工企業(yè)和國(guó)際貿(mào)易商。可可豆產(chǎn)量不足時(shí)，地方經(jīng)銷商為搶占貨源會(huì)加價(jià)收購，從而推高現(xiàn)貨市場(chǎng)價(jià)格。科特迪瓦和加納今年的可可豆價(jià)格比去年上漲一倍多。
四名從事可可貿(mào)易的消息人士告訴路透社記者，科特迪瓦和加納的多家主要可可加工企業(yè)由于買不起可可豆而無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
科特迪瓦九大可可加工企業(yè)之一的國(guó)營(yíng)企業(yè)Transcao因可可豆價(jià)格高而停止采購，目前使用庫存原料生產(chǎn)。美國(guó)嘉吉公司在科特迪瓦的可可加工廠因原料供應(yīng)不足，上月停產(chǎn)一周。